Breviario

ago 2015


Expo – L’evento ‘Un modello di produzione sostenibile per la filiera lattiero-casearia’ si è svolto nell’ambito dei Lombardy Dialogues lo scorso 22 luglio all’Expo, coordinatore Diego Breviario dell’Ibba-Cnr. La produzione lattiero-casearia italiana è di assoluto livello europeo sia per quantità che per qualità. La Lombardia, in particolare, è la regione Italiana con la maggiore produzione di latte e formaggi e il più alto numero di allevamenti bovini e numero di capi per allevamento. Vanta inoltre una ricca gamma di produzioni di formaggi DOP. L’interesse all’adozione di nuovi modelli di sviluppo sostenibile impone una rivisitazione delle modalità di produzione e di gestione. Questa conversione verso filiere di allevamento sostenibili trova già ampi riscontri nell’ambito delle ricerche che verranno descritte, in un contesto a chiusura circolare che parte dall’alimentazione animale e conclude con l’uso di fertilizzanti ottenuti dal riciclo dei reflui zootecnici e dagli scarti, per produrre nuovo cibo per il consumo animale. Si è parlato di variabilità alimentare e dei suoi effetti sul benessere animale e sulla qualità delle produzioni nell’ambito di una gestione degli allevamenti intensivi tale da aumentare l’efficienza alimentare e riproduttiva riducendo l’impatto ambientale e il consumo di energia.

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