Tgr Campania – La crisi del grano è uno degli effetti della guerra in Ucraina. In questo quadro assumono un valore particolare i progetti come quello presentato a Città della scienza “Graditi Grani antichi – dalla coltivazione alla creazione di prodotti salutistici” per la valorizzazione dei grani antichi. La sfida locale alla crisi è partita dall’Istituto di scienze dell’alimentazione del Consiglio nazionale delle ricerche di Avellino e dalla Fondazione Idis.
La finalità del progetto è utilizzare farine ottenute da grani antichi per nuovi prodotti ad alto valore salutistico con ricadute positive sul consumatore, per la salvaguardia della biodiversità agraria e l’uso sostenibile del suolo.
Social