folia

mar 2020

‘Il bello del diverso, la risorsa nell’antico’ è il video vincitore del contest nazionale organizzato nell’ambito della conferenza annuale del Dipartimento di scienze bio-agroalimentari del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr). E’ stato prodotto dal gruppo di ricerca senese del laboratorio FoLIA (Food Laboratory for Innovation and Agrobiodiverity) che riunisce ricercatori dell’Istituto per la bioeconomia del Cnr (Cnr-Ibe) e del Dipartimento di scienze della vita dell’Università di Siena. Nel video i protagonisti sono i frutti stessi oggetto dell’indagine, che presentano le numerose attività di ricerca indirizzate alla valorizzazione delle risorse locali, allo studio delle loro proprietà genetiche, qualitative e nutraceutiche, alla messa a punto di buone pratiche in grado di ottimizzare le produzioni a basso impatto ambientale e all’aumento della qualità organolettica dei prodotti finiti.

 

 

 

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