EXPO 2015 – Cnr, Regione Lombardia e Unioncamere Lombardia propongono i ‘Lombardy dialogues’, tre conferenze di profilo internazionale per raccontare come le innovazioni scientifiche lombarde continuano a proteggere i prodotti tradizionali e le risorse ambientali. Nella prima conferenza, dal titolo “Food safurity: bridging safety and security”, si discute della moderna e a tratti futuribile fabbrica di produzione degli alimenti, mediante l’integrazione di tecnologie avanzate per l’automazione (robotica) e per il controllo di processo (NIR systems, additive manufacturing, etc.). Partendo da produzioni lombarde fondamentali come latte, carne e cereali, la conferenza si concentra sui sistemi di trasformazione alimentare, la tracciabilità, l’imballaggio e la logistica, nell’ambito della sicurezza alimentare.
Intervista a Raffaele Prugger, direttore Tecnoalimenti SCpA.
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